Ciao e benvenuto sul forum.
Di solito la potatura di riforma é una potatura leggera, nel senso che la pianta non necessita di tagli sui rami molto grossi, ma solo sui rami secondari. Serve per dare una sfoltita ed una ripulita alla vegetazione interna per far entrare aria e luce. All'esterno serve per dare una sistemata anche dal punto di vista estetico, dando un look più raccolto e pulito, dove si puó.
La potatura di ringiovanimento, invece consiste nel togliere i rami secchi o malandati ma in base allo stato della pianta può arrivare anche ad una drastica riduzione della chioma per arrivare anche alla capitozzatura, al fine di ottenere nuovi getti che sostituiranno le branche invecchiate.
Ma questo solo nel caso di piante realmente mal messe e molto invecchiate.